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はりまビアモルトパウダー
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毎年参加している「播磨ホッププロジェクト」では、我が家で育てたホップも醸造に使われて美味しいクラフトビールになるのを楽しんでいます。
ホップを育てることで農作放棄地の有効活用や地域活性化に繋がる素晴らしい活動ですが、ビール醸造には悩ましい問題があります。
ビールを造るうえで欠かせない大麦麦芽（モルト）が役目を終えると大量の廃棄物になってしまうことです。
そこで今年から、クラフトビール醸造後のモルト粕を乾燥粉末にアップサイクルしていく取り組みが始まりました。
モルト粕は高タンパク質、高食物繊維、低糖質、低グルテンのスーパーフード、そして香ばしくて美味しい！
私はパンを焼いたり、焼き菓子に入れたり、揚げ物の衣に混ぜたり、カレーやミートソース、ハンバーグにも使っています。Lesson後のティータイムにも焼き菓子やパンを召し上がって頂いていますがとても好評です。
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